“Gaziantep’in alamet-i farikası” Antep Fıstığı

Gaziantep dünyada adı bir ürün ile anılan ender kentlerden biridir. Gaziantep deyince akla ilk gelen, şöhreti ülke sınırlarını aşan Antep fıstığıdır. Antepfıstığı ilk olarak Hititler zamanında Anadolu’ya girmiştir. Antep fıstığı yenebilir tohumlara sahip olduğu için oldukça büyük bir ticari öneme sahiptir. 

İnsan vücudunun temel gıda gereksinimlerini karşılayabilen bileşenleri içermesinin yanı sıra vücut fizyolojisi ve metebolik fonksiyonları üzerinde pozitif etkileri olan Antep fıstığı “fonksiyonel gıda” olarak kabul edilmektedir. Çerez olarak tüketiminin yanı sıra, şekerleme ve tatlı (özellikle baklava ve çikolata) sanayinde, dondurma yapımında, aroma katkısı olarak kullanılan Antepfıstığı, enerji kaynağıdır ve besin değeri açısından oldukça değerlidir. Şehrin içinde bulunan Fıstık Müzesi’nde de fıstığın dalından sofraya yolculuğu anlatılmaktadır. 

Leave a Reply

Your email address will not be published.